务实之旅收获之旅:北京黔菜协会代表团遵义行综述

　　签约多家龙头企业

　　北京黔菜协会于今年5月29日在北京贵州大厦举行成立大会。获得了北京市民政部门正式批准，为国内第一家以新菜系命名的行业协会。北京黔菜协会未来将要做好两方面的大文章，宏观上规划打造，做好战略定位。微观上抓落实，强化发展，将黔菜与山地农业结合实现农业全产业链。协会将引入贵州山地种植养殖等原产食材、推动京津冀黔菜企业食材一条线采购，带动一批生产、物流、电商等工作人员的就业，通过发展农村电商，打造大旅游+大黔菜模式，让农民的农产品实现最大化收益。同时，充分发挥企业与市场、政府间的桥梁纽带作用，团结贵州京津冀餐饮企业，打造黔菜品牌、规范黔菜标准、加强行业自律、维护企业利益、成为保障黔菜餐饮行业正常发展的重要力量；积极为会员企业牵线搭桥、为会员企业的经营与发展收集资源，开拓市场，尽力满足会员企业的要求，沟通行业信息、加强业务交流，开展政策宣传、行业调研、行业协调，联谊活动、艺术文化交流活动，使京津冀地区黔菜企业能够健康稳步发展。

　　19日举行的辣博会产销对接会上，北京黔菜协会成功与贵三红等近10家贵州农产品龙头企业签署合作协议。至此，北京黔菜协会已跟11家企业成功签约。北京黔菜协会在辣博会上的隆重亮相，立即受到媒体追捧，谢伟、胡涓、罗盛义等人先后接受了遵义电视台、《人民网》、《贵州日报》、《当代贵州》、贵州人民广播电台等媒体记者的采访。在接受采访时，谢伟连用“兴奋，震撼”等词形容自己出席辣博会的感受。他说，这次辣博会是空前的，把贵州的辣椒推到了新的高度。在业内大家都知道贵州的辣椒好，但是真正让大家知道贵州辣椒好的仅仅只是如老干妈辣酱等，这一次辣博会对整个贵州的辣椒做了一个全面的展示和提高。

　　20日中午，博览会开幕式结束后，会长谢伟与秘书长胡涓专门向遵义市副市长田刚提出建议：下一届遵义辣博会可交由北京黔菜协会在北京承办。谢伟说，北京黔菜协会有3000多家黔菜餐馆在华北地区， 3000多家餐馆就是3000多家终端销售，就是3000多个窗口。遵义辣椒博览会的举办，最理想的方式就是遵义办一届，又到外地办一届，如此交叉进行。北京是异地办遵义辣博会的最理想地，是“黔椒出山”的最佳途径。如果由北京黔菜协会在北京承办遵义辣博会，贵州辣椒可以借助3000家黔菜餐馆的力量占领巨大的北京市场。

　　首个折耳根基地落户播州

　　8月20日，北京黔菜协会代表团一行赴播州区平正乡，就该协会折耳根基地建设进行实地考察。

　　折耳根是贵州传统菜肴之一。这些年，随着贵州菜在全国各地的普及，折耳根开始越来越被外界所接受。京、津、冀3000多家贵州餐馆，折耳根是每一家餐饮必备的菜肴，或用作炒菜配料，或凉拌，既好吃，又有药用价值。2002年7月，北京 “三个贵州人”开业不久就遇“非典”，很多餐馆无人登门关门抵户。但“三个贵州人”却例外，该店备有贵州菜中特有的“折耳根水”，可以抗“非典”，于是食客总是没有断过。到了2004年，该店一下子火了，很多食客开车转几个小时的路也要来吃，排队的人中，竟有不少明星大腕。难以想象，小小的一道折耳根菜，竟然有如之大的魅力。

　　2016年7月8日，由贵州省遵义市播州区平正仡佬族乡党委、乡人民政府在北京理工大学校园内举行的“仡佬之源·红色之乡”平正仡佬族乡建乡60周年庆典暨文化旅游招商推介会上，该乡与北京黔菜协会就“平正仡佬族乡共心村折耳根基地意向合作”项目进行了签约。在北京期间，北京黔菜协会负责人与该乡党委政府负责人约定8月到该乡实地考察，将折耳根基地建设落到实处。为兑现承诺，借受邀在遵义市出席2016中国·遵义首届国际辣椒博览会之机，北京黔菜协会代表团一行决定前往平正乡走一回。

　　在乡党委书记张文富，乡长王伐云，副乡长田燚的陪同，考察团一行先后走访了田坝村、共心村，考察了田坝村的冰脆李基地，参观了石头城景区、天宝山圆通寺，然后在平正乡“山姑人家”品尝原生态、仡佬族文化元素的美食。一行人深深地惊诧于该乡美丽的风景、厚重的仡佬文化、丰富的美食以及纯朴的民俗民风。谢伟一行表示，以前对平正乡没印象，此次实地考察过后，觉得平正乡山好、水好、人好，是北京黔菜协会寻找合作伙伴的最佳对象，不仅仅是折耳根，下一步还要拓宽合作的面，包括佬仡佬餐饮文化、仡佬族其它土特产，都可以纳入合作范围，要把平正仡佬族乡作为北京黔菜协会全方位合作的唯一乡镇。通过与平正仡佬族乡的合作，让“仡”货出山，助农增收，以这种形式响应中央提出“精准扶贫”的精神。乡党委书记张文富则表示，北京黔菜协会在平正乡建任何基地，乡里都将全力以赴支持。大处着眼，小处着力，先从折耳根基地建设开始，相信北京黔菜协会与平正仡佬乡的合作，会产生双赢的结果。双方达成共识，将在今年内完成选地、选种、技术培训等前期工作。

　　拟在桐梓建高效农业示范园

　　8月20日，北京黔菜协会组团赴桐梓县考察，考察团一行在桐梓县，受到桐梓县县委书记吴高波，桐梓县委常委、统战部部长王念桥等县领导热情接待。该协会有望在桐梓县建立高效农业示范园，以此为依托打造 “大娄山系列”绿色、有机、无公害农产品、食材专供北方餐饮市场。

　　近年来，桐梓县依托独特的生态优势、丰富的民族文化、结合新农村建设，以推动乡村旅游为契机，积极引导群众因地制宜，发展以采农果、吃农饭、住农家、做农活为主要内容的“农家乐”，不仅让当地农民“坐在家里也有钱赚”，还吸引来了大量渴望娱乐休闲放松身心的都市游客。桐梓县杉坪村引进映山红、四季樱花、薰衣草、向日葵、波斯菊、百合等时令花卉，打造“四季杉坪花海”，随着季节的更替花卉种类不断变化。漫山遍野、五颜六色的花铺展在杉坪的青山绿水间同时绽放。生态杉坪、富裕杉坪、文明杉坪、幸福杉坪成了色彩与欢乐的海洋。在杉坪村考察时，北京黔菜协会考察团所有成员都“惊呆了”，没想到遵义还有这么一个好去处。

　　美景必有美食相伴。娄山黄焖鸡则是桐梓县的一道最具人气的美食，曾在中央电视台作过深度报道。在遵义，一个很时髦的说法是：“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”。北京黔菜协会一行专门在娄山黄焖鸡县城分店考察，并与该店店老板金剑波作了交流。

　　座谈时，桐梓县委书记吴高波说，扶贫开发是当前贵州农村工作的重中之重，县里提出以山地农业助推山地旅游、山地旅游带动山地农业为目标，促进更多群众脱贫致富，推动民族地区加快脱贫致富奔小康。北京黔菜协会在桐梓建立山地高效农业示范园，助力桐梓县“精准扶贫”工作，县里将全力支持。吴高波还向北京黔菜协会支招：把贵州六大山（大娄山，乌蒙山，麻山，瑶山，雷公山，月亮山）做成北京黔菜协会食材系列品牌，桐梓县农业示范园建成后，即可对外塑出“大娄山系列”品牌。此外，北京黔菜协会还可在北京打造一个“黔菜嘉年华”，以超大型超市、超大型商场吸引客人前往消费，可以吃，可以购，可以玩，使之成为一个永不落幕的“黔货博览会”。

　　北京黔菜协会会长谢伟对桐梓县委书记吴高波的意见深表赞同，觉得桐梓之行不光了解到了桐梓县发展乡村旅游已树起一面旗帜，成为热门的“桐梓现象”，还在交流中受到了太多启发。吴书记出的“点子”正好契合了为北京黔菜协会的需求，几大“山”系列食材品牌和“黔菜嘉年华”的打造，将大大助推黔货出山。而黔货出山，正是北京黔菜协会肩上的重任，下一步将精心策划、研究落实。

　　针对北京黔菜协会桐梓高效农业示范园的建设事项，协会与桐梓县双方已达成意向，由桐梓县负责流转土地，北京黔菜协会做详规，按照国家相关规定，有序规范地推进。（作者：沈仕卫）

北京黔菜协会与多家龙头企业签约

北京黔菜协会在桐梓县杉坪村考察

北京黔菜协会在桐梓县杉坪村考察1

接受多家媒体采访

考察播州区平正仡佬族乡折耳根基地

考察黄焖鸡时合影（中为县委书记吴高波）

谢伟（右2）与黄焖鸡老板金剑波（左2）交流

在播州区平正仡佬族乡考察石头城景区

在辣博会上走访各市州展厅