“三个贵州人”十五年一丝不苟做黔菜成就北京著名餐饮品牌！

2016-06-24 14:34 来源：黑龙江网责任编辑：安青松点击:次

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　　贵州网讯：（作者山人通讯社）在北京市，不知道“三个贵州人”餐馆店的人还真不多。一提“三个贵州人”，少不了就有人会问：“是不是经常有明星光顾的那几家贵州菜馆？”

　　在北京市朝阳区蓝色港湾国际商区内的“三个贵州人”餐厅里，老板徐正勇叫了一桌子菜，我们边吃边聊。

　　徐正勇是北京黔菜协会新当选的副会长、北京黔菜协会九大执委之一。

　　徐正勇（左）与贵州省副省长何力合影

　　徐正勇与贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇合影

　　明星排队吃“三贵”

　　2002年7月，在北京贵友大厦背后的一个小胡同内，一间简陋的、约300平米的两层楼，是“三个贵州人”开的第一家店。这家店“生不逢时”，刚诞生不久就遇“非典”，很多餐馆无人登门关门抵户。但“三个贵州人”却例外，该店备有贵州菜中特有的“折耳根水”，可以抗“非典”，于是食客总是没有断过。到了2004年，该店一下子火了。

　　“三个贵州人”火到什么程度？

　　很多食客开车转几个小时的路也要来吃，所以排队拿号成为必须。排队的人中，竟有不少明星大腕。“记得有一天，著名摇滚歌手崔健排队，见到我，忙问我能否帮他提前安排一下。后来终于腾出一个大桌，我便问他愿不愿与别人拼桌，他实在不想再站着排队，于是，把帽子往下拉，埋着头悄悄吃了走人！”徐正勇说。

　　“章子怡、范冰冰、赵薇经常来‘三个贵州人’吃饭。有一次，有位客人喝醉了想强行与赵薇合影，还是我出面解的围！还有一次，章子怡一行来吃饭，因为没有包间，靠墙的两张桌子，章子怡戴着墨镜坐在最里面四人桌，和前面一桌的人背靠背。章子怡吃完悄悄离去后，服务员告诉这位客人：‘刚才背靠着你吃饭的人正是章子怡’，这位客人霍地站起来，呆了半天，那神情都快疯了。有一次，林依轮来吃饭，在外面的小院子看到最里面一桌刘欢和主持人马东吃得正欢，赶忙端起杯啤酒走过去敬他俩。”

　　“因为明星排队吃饭，‘三个贵州人’很快就得到了媒体记者关注，连美国、香港的杂志也转载报道。一开始我们对记者来访还接待，但后来几乎每天都有媒体来，我们疲于应付，都不接待了。由他们自己拍自己编好了。为了盯明星，很多狗仔队的人把‘三个贵州人’作为一个据点。那个时候，‘三个贵州人’爆光率非常高，在北京演艺圈和文艺圈几乎没有人不知道‘三个贵州人’的。”徐正勇说。

　　“有一天王菲、李亚鹏和他们的经纪人来工体店吃饭，他们在店里和我们玩了一会儿斗地主，结果被狗仔队拍到了，第二天某报出了来一篇文章，标题叫‘有孕王菲，牌桌奋战8小时’。电影《2046》发布会后明星们在我们‘三个贵州人’吃饭，王菲、李亚鹏、刘嘉伶、梁朝伟等被媒体记者和粉丝围得水泄不通，最后他们离去是我们采用了调虎离山计，让粉丝和媒体记者以为他们坐电梯走，结果他们是走楼梯离去的。”

　　徐总介绍说，‘三个贵州人’第一个店还存在一个大问题。房子是日坛中学的，电路比较老，所以店里的空调大多时间只能开一台，如果开两台，就有可能跳闸。而餐饮高峰时段恰恰是日坛中学下班时间，一旦跳闸，需要绕较远的路到日坛中学正大门找值班人员开闸，最少也要半个小时才能把电恢复。北京夏天热，坐在里面吃饭，没了空调，再点上蜡烛，那个热度就更不用说了。所有人都汗流夹背。这样的情况几乎每天都在上演。后来几个股东商量，开一家环境好一点的分店。把分店地址选在了建外SOHO。

　　“建外SOHO最初是一个很不成熟的商区，很多出租车司机都找不到在哪儿，但因为位置很好，很多业主看好这儿的前景，抱着很大的期望进去，但最初几年大部分的业主几乎都亏得血本无归。我们的‘三个贵州人’因为名气较大，所以生意依然很好，食客常常需要排队就餐。这个新店是600多平米的店，‘艺术’、‘文化’‘时尚’、‘美食’是我们的定位。这个店开业后，依然有很多明星光顾。紧接着，三个贵州人又陆续开了回龙观店、中关村店、工体店，望京店，棕榈泉店，蓝色港湾店，万达店等。”

　　三个贵州人万达广场店

　　三个贵州人蓝色港湾店

　　齐秦（右）在‘三个贵州人’吃饭，与徐正勇合影

　　九年商标路坐失良机

　　“2004年开设第二家店的时候，我们就意识到知识产权的重要性，我们设计了LOGO去申请注册商标。然而，在商标局一问才知道，‘三个贵州人’已经被人注册了。后来通过各种关系调取注册情况才发现，抢注我们‘三个贵州人’品牌的人，居然有两个，一个抢注文字，另一个抢注图形。当时北京市注册商标，最快速度也要3年时间，不像现在，一年左右就可以注册成功。也就是说，2004年申请，注册不了，要等到2007年以后，看看那两家抢注的商标是否注册得下来，如果三年以后他们注册不成功，我们才能重新申请注册。这一等，等来的却是一场空。”徐总遗憾地说。

　　“在等待商标注册期间，很多投资人找上门来要和我们合作，都希望在全国各地开‘三个贵州人’连锁店。然而由于商标的问题，一直都在推脱。当时，我们是在等这两家抢注的人一旦把商标注册到手，我们就和对方谈，争取把商标买过来，省得花精力和时间去打官司。”

　　“但是，2008年，北京市商标局的结果出来了，全部驳回。理由是：申请的商标内不能包含省级地域名。这样的结果，使我们失望之极。恰在这时，北京一家有名气的代办公司找上门来，说他们可以通过关系帮我们把‘三个贵州人’注册到手，那位公司老总拍着胸脯说他和商标局领导关系好。后与这家公司合作，又开始等待。结果又等了三年。令人想不到的是，到了2010年，商标又被驳回了。”讲起商标注册这事，徐总痛心不已。

　　徐正勇说，2010年，我们专门拜访了当时的省政府驻北京办事处主任马天云，寻求政府的帮助。经过重重的努力下，终于在2013年把商标注册了下来。

　　“但是，这个时候已经太晚了，9年之久，使三个贵州人失去了最好的发展机遇。从2008年开始，贵州菜馆在北京遍地开花，再后来，移动互联网来临，各种自媒体不断涌现，各种移动终端团购、各种商业消息推送、五花八门的商战，‘三个贵州人’失去了最好的发展时间。”徐正勇说。